Das Buchinger Fasten besteht aus mehreren Phasen:

Es beginnt mit einem oder zwei Entlastungstagen, die der körperlichen und seelischen Vorbereitung auf das Fasten dienen. Während dieser Tage wird nur leichte vegane Kost zu sich genommen, um den Darm zu entlasten. Das Kaffee trinken wird schon ein paar Tage vor dem Fastenstart reduziert bis eingestellt.
Anschließend erfolgt eine gründliche Darmentleerung, um dem Hungergefühl während des Fastens vorzubeugen.
Das Buchinger Fasten dauert mindestens fünf Tage und dabei darf nur flüssige Nahrung in Form von Saft, Brühe, Tee und Wasser eingenommen werden.
Zudem gehören auch regelmäßige Bewegung in Form von Spaziergängen und Wanderungen an der frischen Luft und Entspannungsübungen wie z. B. Yoga, tägliche Leberwickel und Trockenbürstungen am Morgen ebenfalls zum Buchinger Fasten dazu.
Zu guter Letzt schließen sich "Aufbautage" an die Fastentage an. Um den Stoffwechsel und die Verdauungsfunktionen wieder anzukurbeln, wird die Nahrungsaufnahme nur stufenweise gesteigert. Hier wird die Nahrungsmenge und die Zusammensetzung stufenweise erhöht. Am ersten Tag gibt es nur vegane Kost.